Comme chaque matin, les cuisines du Sacré Cœur à Ciney sont en ébullition. On y prépare une centaine de repas équilibrés pour les pensionnaires de la maison de repos. Gentiane Scaillet, cuisinière, au Sacré coeur: "On évite tout ce qui est sel, graisse et on cuisine surtout à la vapeur. Nous avons une alimentation enrichie en protéine. Les personnes âgées ont besoin davantage de protéines donc surtout des œufs, des produits laitiers, de la viande ou certaines crèmes enrichies." Confortablement installées, cinq personnes entre 75 et 98 ans se régalent. Les repas rythment leur existence. "Je mange du poisson au thym, des pommes de terre et des carottes. C'est bon" indique une résidente au micro de Benjamin Brone pour RTL-TVI. "Tous les jours au matin, nous regardons le menu et nous savons bien ce que l'on va avoir. Ensuite, nous allons jouer au "mini-cube", surenchère une autre résidente.   

Des stratégies mises en place en fonction du poids

Une mauvaise alimentation peut précipiter des problèmes de santé. Les menus des personnes âgées doivent être enrichis en protéines. Le poids des résidents est désormais aussi scrupuleusement contrôlé. Chantal Boulanger, responsable du secteur soins: "Au minimum, une fois par mois, on a la pesée de tous les résidents. Pour les personnes plus à risques,  où on voit une dégradation, on le fait tous les 15 jours. Ensuite, en fonction de cela, on met en place des stratégies."

Des chiffres alarmants

Eliane Tillieux, ministre wallonne de la Santé, apporte des explications: "Des chiffres montrent que sur cinq résidents en maison de repos deux ont un risque réel de dénutrition et un est en état de dénutrition." En Wallonie, près de 50.000 personnes vivent en maison de repos.  Des grands-mères et des grands-pères qui seront de plus en plus nombreux dans les prochaines années.