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C'est une épreuve particulièrement stressante à laquelle les candidats ont participé cette semaine dans "Le Meilleur Pâtissier": ils ont dû réaliser 50 brandy snaps "comme en Angleterre", à la demande de Mercotte. Il s'agit d'une tuile au gingembre croustillante et caramélisée roulée et garnie de crème fouettée que l’on scelle avec du chocolat au lait et des amandes torréfiées. La plupart des participants ont sérieusement galéré: Mercotte n'avait donné que les ingrédients de la recette, mais pas le temps de cuisson. La difficulté de réaliser une tuille croustillante sans cette donnée a empêché de nombreux pâtissiers de fournir la quantité demandée.
"Non!"
Anissa, la benjamine de l'émission, avait enfin réalisé sa première tuile après de nombreux essais lorsque Faustine Bollaert est venue la voir. "Je peux essayer?", a demandé l'animatrice, qui s'est fait remballer d'un "non" cinglant et catégorique. Il faut dire que la candidate n'était pas franchement à l'avance et qu'il lui fallait se concentrer sur ses réalisations...
