Les nouvelles créations des fromagers et des crémiers dévoilées en parallèle du Salon de l'agriculture
Le 20 février 2012 à 12h17Alors que 650.000 personnes devraient se presser bientôt au Parc des expositions de la Porte de Versailles, pour faire connaissance avec les animaux du prochain Salon international de l'agriculture de Paris (25 février - 4 mars), fromagers et crémiers dévoileront leurs dernières recettes lors du Salon du fromage, réservé aux professionnels (26 - 29 février). Un avant-goût de ce que pourraient déguster prochainement les gourmands.
Fenêtre annonciatrice des futurs tendances en matière de fromages et de produits laitiers, le Salon du fromage s'octroiera le pavillon 5.1 du centre Paris Expo, pour recevoir plus de 5.000 visiteurs à la recherche de nouvelles recettes étonnantes, en parallèle du Salon de l'agriculture.
Leurs papilles devraient être surprises, puisque les organisateurs ont d'ores et déjà annoncé la présence d'un brillat savarin à la truffe, au cranberry et à la papaye, présenté par la fromagerie Lincet. A découvrir également, un fromage de chèvre au spéculoos ou aux cuberdons, une confiserie traditionnelle flamande.
Côté produits laitiers et crémiers, la marque des grands chefs, Bordier, dévoilera un beurre doux à la vanille de Madagascar ainsi qu'un beurre à l'huile d'olive citronnée.
Au total, plus de 200 exposants présenteront les spécialités et les nouveautés fromagères, ou laitières, de leurs pays respectifs.
Par ailleurs, les meilleurs fromagers, capables de composer un plateau de fromages des plus exaltants, seront récompensés lors du concours de la Lyre d'Or. Les candidats seront jugés sur les couleurs, les goûts et la mise en scène des fromages.
