Pas trop tard, le petit déjeuner

Ouvrir un œil et se rendormir, traîner au lit… C’est ça aussi, les vacances ! Résultat, il est 10 h 30 quand on prend son petit déjeuner. «Le risque, explique Gilles Dreux, c’est de ne pas avoir faim pour le déjeuner, compensé par des grignotages dans l’après-midi. Et alors on arrive affamé au dîner et on mange trop. Les deux pèsent lourd sur la ligne.»

Brunch: 4 menus équilibrés

Spécial oméga-3

Thé (aux algues, Kusmi Tea) ou café
Pain aux céréales, noisette de beurre
Saumon fumé, salade de mâche
Yaourt à la confiture de fraises et fraises fraîches

Anti-âge

Thé aux fruits rouges
Gâteau de semoule
Roulés de jambon blanc et tomates cerise
Salade de billes de melon et de pastèque

Energie longue durée

Thé ou café
Œufs à la coque et mouillettes de pain de campagne
Salade verte aux dés de comté
Crêpe fourrée à la compote de pomme

Riche en fibres

Thé ou café
Pain complet grillé, noisette de beurre et confiture maison
Salade composée (légumes grillés et cubes de blanc de poulet)
Fromage blanc et brochettes de fruits frais (melon, fraises…)
Attention aux nectars de fruits (abricot, banane, poire…) beaucoup plus riches en sucre que les vrais jus
L’idéal : presser soi-même ses fruits. Facile et tellement bon !

Un brunch gourmand riche en protéines

«Un bon brunch doit permettre de tenir jusqu’au dîner grâce à des aliments rassasiants, souligne le nutritionniste. Les féculents peuvent prendre la forme de pain, de céréales peu sucrées (muesli), voire de gâteau de semoule, de riz au lait ou de crêpes. Gare aux viennoiseries : un croissant contient l’équivalent d’une cuillerée à soupe d’huile. Les produits laitiers peuvent prendre la forme de yaourts, fromage blanc… ou de fromages affinés. Très importantes, les protéines assurent une satiété durable. Jambon blanc, filet de bacon, blanc de dinde et œufs à la coque font partie des choix les plus light. De temps en temps, panachez avec des aliments plus riches : saumon fumé, œufs brouillés, jambon cru (dégraissé). Le risque se trouve du côté charcuteries et bacon frit, très gras. Et des viennoiseries.»

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