Une assiette antioxydante : des couleurs et des saveurs

Ce tableau tout en couleurs reflète bien l'un des piliers de la nutrition raisonnée : une assiette antioxydante riche et variée ! On n'y retrouve en effet un judicieux cocktail d'épices, aromates, légumes et des fruits source de molécules protectrices et antioxydantes qui protègent nos cellules et nos tissus. L'exemple de l'association de la coriandre feuilles avec la poudre de coriandre graine permet de bénéficier de deux sources différentes et complémentaires de molécules phénolées antioxydantes. Le plaisir et la santé se rejoignent !

Une assiette oméga trois : des poissons gras

Autre atout en faveur d'une assiette allant dans le sens d'une nutrition raisonnée, il s'agit d'une assiette oméga trois ! Ces acides gras essentiels protecteurs du coeur et de notre santé se retrouvent ici dans le choix des poissons gras.

Une cuisson douce : une astuce formidable

La cuisson « à froid ». Privilégier les cuissons basses température permet de conserver toute la qualité nutritionnelle des acides gras du jaune d'oeuf.

Pour aller plus loin : un regard sur l'origine de vos produits

Choisissez un oeuf issu de « la filière oméga trois » (poules nourries naturellement aux graines de lin par exemple) dont le jaune contiendra ce précieux acide gras essentiel indispensable. Le choix des poissons gras (ici le thon) pourra également se porter vers des petits poissons gras issus de pêche durable telle que la sardine ou le maquereau levés en filets.