Dans cette vidéo postée sur Vimeo, on voit le chef espagnol, crayon sur l'oreille, en train d'étudier les diverses propositions pour en débattre avec les autres membres du jury, composé du Prix Nobel d'économie Joseph Stiglitz et d'autres universitaires, journalistes et chefs d'entreprise de renom.

Le concours Ideas for Transformation, lancé l'année dernière, a sollicité des propositions de modèle commercial pour le centre de recherche et développement qui ouvrira ses portes en 2014. En lice, des étudiants de Harvard, de l'université Columbia (New-York), Berkeley (Californie), ESADE (Espagne) et de la London Business School.

Parmi les trois équipes en finales, deux proviennent de Harvard et une de la London Business School. L'équipe gagnante sera désignée le 27 juin à Barcelone.

Le restaurant El Bulli a fermé ses portes l'été dernier en dépit de son succès. Situé sur la Costa Brava espagnole, l'établissement a été récompensé de cinq titres de Meilleur restaurant du monde par le magazine Restaurant.

L'architecture du centre de recherche se veut aussi avant-gardiste que la cuisine moléculaire qui a fait la réputation de son créateur.

Les gastronomes qui ont déploré la fermeture du restaurant El Bulli pourront bientôt se consoler en dégustant les préparations culinaires de ce think tank.

"Les gens pourront venir manger, mais il n'y aura pas de règles strictes et chaque année devrait se distinguer de la précédente", précise Ferran Adrià.

En d'autres termes, la fondation ne prendra pas de réservations, et accueillera tour à tour des groupes d'adolescents et des grands chefs des quatre coins du monde.

Adrià a également inspiré certains de ses protégés à ouvrir leur propre think tanks culinaires, à l'instar du Think Food Group lancé par José Andrés et du MAD Food Camp du Danois René Redzepi, qui attire l'élite mondiale de la gastronomie.