Non content d'avoir remporté le prix du Voyage culinaire, le livre Tasting India de Christine Manfield a également été distingué parmi des centaines d'autres titres comme le Meilleur livre de cuisine de l'année, lors de la 26e édition annuelle des International Association of Culinary Professionals Awards qui s'est déroulée le 2 avril et qui a récompensé les meilleures publications culinaires en langue anglaise.

Christine Manfield, une célébrité en Australie, a battu d'autres poids lourds de la gastronomie comme Jean-Georges Vongerichten, Nathan Myhrvold -- dont l'encyclopédie culinaire Modernist Cuisine a été décrite comme le plus important livre de cuisine depuis celui d'Auguste Escoffier -- ou Jacques Pépin.

Le livre de 448 pages de Christine Manfield propose 250 recettes recueillies auprès des gens -- mères, grand-mères, filles, frères -- qu'elle a rencontrés lors de ses aventures en Inde.

Les recettes incluent notamment du garam masala bengali, des pâtisseries fourrées au dal, des salades de chou, du curry de chèvre épicé, des pois chiches épicés du Punjabi ou encore du poisson typique de la région préparé à l'étouffée dans de la feuille de bananier.

Tout au long de son récit, Christine Manfield partage ses idées et sa perception du pays qui l'ont incitée à écrire ce livre. Selon elle, l'Inde est un théâtre vivant, une fête visuelle et un paradis gastronomique, qui séduit les visiteurs grâce à sa cuisine et son hospitalité -- et ses disparités.

"C'est une terre de paradoxes, de contradictions et de contrastes, de hauts et de bas, de beauté et de désespoir, de joie et de tristesse, de richesse et de pauvreté - l'Inde possède tout en quantité inégale", écrit-elle.

Tasting India est le sixième livre de Christine Manfield parmi une série de publications qui ont aussi été inspirées par des saveurs fortes comme Fire: A World of Flavor ou encore Spice.

Parmi les autres gagnants, Gilt Taste a remporté plusieurs prix pour ses écrits culinaires ainsi que le prix du Meilleur site internet culinaire.

Enfin, Modernist Cuisine a remporté le prix du Meilleur livre de cuisine dans la catégorie "Cuisines professionnelles" et s'est vu attribuer un prix spécial, le "Visionary Achievement Award" ("prix de la Réalisation visionnaire").