Bouchée parfaite: Saint Jacques, cèpes, foie frais de canard

Le 18 février 2009

Préparation

Faire cuire les tranches de foie de canard frais 2 minutes sur chaque face et réserver.Dans le même jus de cuisson faire cuire les cèpes 2 minutes et réserver.Dans le même jus de cuisson faire revenir 1 minute les Saint Jacques.Déglacer le jus avec de la sauce soy.Mettre dans une cuillère, une Saint Jacques, un morceau de cèpe, un morceau de foie et arroser de la sauce.Servir chaud.