Le tour du monde en trois bouchées et son coktail « Pink Lady »

Le 2 décembre 2011

Préparation

Sushi au saumon

Préparation:  250gr de riz a sushi faire cuire le riz dans 400 ml d'eau avec une cuillère a soupe de vinaigre de ris.Attendre que le riz refroidisse.Couper le saumon en fine trouche, tomate concombre et carotte le tout dans la meme longueur.Placer la feuille de nori, étaler le riz ensuite placer le saumon et les légumes souhaité dans la longueur.Ensuite rouler le tout grace au tami.Dim sum au poulet et sauce aigre-doucePréparation: Couper le gingembre en très petit morceaux ainsi que les échalottes et la coriandre. Mélanger le tout au poulet haché.Ajouter sel et poivre.Mettre la préparation avec une cuillère à  soupe sur la pate a Dim Sum bien au milieu, replier la pate en forme de triangle avec une pointe vers le haut.Faire chauffer le tout a la vapeur durant 20-25 minutes.Sauce : 1 petit verre de vinaigre blanc, 1 petit verre de sucre blanc, 1 piment oiseaux rouge, gingembre et une gouse d'ail et de la coriandre .Faire fondre le sucre avec le vinaigre que le tout soit bien fondu, laisser refroidire. Ensuite ajouter le reste et mettre au figo avant utilisation.Soupe à  la bananePréparation: Faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis l'eau.Couper les bananes en morceaux.Les ajouter, ainsi que les tomates, les cubes de bouillon le curry et le vin.Laissez cuire 20 min, passez le potage et terminez l'assaisonnement (sel, poivre).Avant de servir, ajouter un peu de crème.