Ustensiles nécessaires pour la préparation de la recette :

1 wok
1 Four

Préparation de la recette :

Etape 1 : Le veau
Rôtir un kilo de veau pendant 30 minutes au four à 200°C
Après cuisson, débarrasser la viande au frais pendant 20 minutes
Tailler de très fines tranches de rôti de veau
Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver

Etape 2 : Le wok de légumes
Eplucher et tailler en julienne 500 gr de carottes, 500 gr de pois gourmands et 1 poivron rouge
Sauter le tout à l'aide d'un wok dans de l'huile d'olive
A l'aide du manche du wok, remuer sans cesse la poêle pendant 5 minutes
Une fois les légumes dorés et croquants, les débarrasser
Les assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja
Réserver

Etape 3 : Les girolles
Couper en petits dés 200 gr de girolles
Dans un cul de poule, incorporer les girolles, un jaune d'œuf, du sel et du poivre
Mélanger et réserver

Etape 4 : Les makis
Etaler une tranche de rôti de veau
Déposer l'appareil à girolle, la garniture du wok
Rouler
Réitérer l'opréation plusieurs fois
Vos makis sont prêts!

Etape 5 : Le dressage
Dans un plat à emporter, déposer un peu du wok de légumes, sur le dessus les makis
Assaisonner avec un peu de la préparation aux girolles