Philippe Limbourg
RestosActif depuis bientôt 10 ans au sein de l'équipe de rédaction de GaultMillau, Philippe a pris les commandes du guide jaune depuis bientôt 3 ans.
Véritable passionné de la fourchette et du verre, cet épicurien hors norme parcourt chaque année plus de 300 restaurants, souvent de manière anonyme et toujours en payant son addition. Car là est la règle de base: pour être critique, il faut être indépendant. Et donc payer son addition.
Jadis collaborateur de magazines culinaires (il signe encore aujourd'hui quelques pamphlets gourmands à droite et à gauche), il a fait partie de l'équipe qui avait relifté feu le magazine "Cuisine Créative" au début des années 2000. Aujourd'hui, il vit sa passion dévorante (c'est le mot) et partage son temps entre dégustations, rédaction et ...discussions. Car la gastronomie est faite de partage, d'échanges et autres moments hauts en couleur attablés que Philippe n'hésite pas à multiplier. Que ce soit en compagnie de chefs ou d'acteurs de la gastronomie afin de soutenir la gastronomie belge, riche et talentueuse mais malheureusement mise à mal par un manque cruel de soutien des pouvoirs publics. Philippe oeuvre d'ailleurs dans l'ombre au côté de grands noms du monde économique, universitaire et politique afin de tenter de faire évoluer les choses.
Bref, il ne manque pas de projets mais nous ce qui nous fait saliver, c'est quand il pose la fourchette pour prendre son stylo et nous filer son dernier coup de coeur resto.
Retrouvez toutes les critiques gastronomiques du Gault Millau sur : http://www.gaultmillau.be/
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