Une recette deMedhi Découvrez son menu
Ingrédients
- Beurre - 60 gr
- Poireau(x) - 1 Pièce(s)
- Carotte(s) - 1 Pièce(s)
- Céleri - 1 Branche(s)
- Pomme(s) de terre - 1 Pièce(s)
- Farine
- Crème fraîche - 1 Pot(s)
- Fumet de poisson
- Poisson blanc - 400 gr
- Saint Jaques - 250 gr
- Crevette(s) rose(s) - 200 gr
- Persil
- Sel
- Poivre
Soupe de poisson et Saint Jacques
Par Medhi, le 20 Mai 2013- Personnes: 5 pers
-
Catégorie : Entrée
Préparation
Eplucher et découper les légumes en petits morceaux.
Faire revenir dans une casserole beurrée jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter 1/3 tasse de farine puis ajouter 4 tasses de fumet de poisson chaud.
Laisser cuire 5 min en remuant jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe.
Ajouter les morceaux de poisson et faire cuire 5 min en remuant.
Faire cuire les noix de Saint Jacques à la poêle dans du beurre.
Ajoutez-les avec les crevettes, la crème et une tasse de persil haché.
Servir chaud.
