Réalisation de la recette Écrasez légèrement les framboises dans un bol avec 1 cuillère à soupe de fructose (en garder quelques unes pour la déco.) Coupez les biscuits à la cuillère en petits morceaux et disposez-les dans le fond des verrines. Arrosez d'un trait d'Amaretto. Pressez légèrement du bout des doigts et ajoutez une couche de framboises écrasées. Réservez les verrines au réfrigérateur. Séparez les jaunes et les blancs d'œufs dans 2 saladiers distincts. Fouetter les jaunes avec la moitié du fructose restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le fromage blanc sans faire de grumeaux. Battez les blancs en neige, ajoutez la fin du fructose et fouettez à nouveau pour raffermir les blancs. Incorporez délicatement à la spatule avec le mélange jaunes-mascarpone. Dressage : Versez la crème obtenue dans les verrines sur les biscuits à la cuillère et les framboises écrasées. Mettre au froid pendant au moins 2 heures. Nb : Juste avant de servir vous pouvez concasser légèrement quelques pistaches et  parsemez les verrines. Décorez avec quelques framboises.

Tiramisu framboise & amaretto