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1280 recettes trouvées

Voir la recette : Feuillantine de ris de veau aux champignons
EntréeFeuillantine de ris de veau aux champignonsFaire blanchir les ris de veau 10mn, les rafraîchir sous l'eau froide, enlever toutes les petites peaux et les petits nerfs, les couper en [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Venez éteindre la mèche
EntréeVenez éteindre la mèche Coupez les camemberts en deux, les mettre dans un ramequin, parsemez d'allumettes de jambon ensuite mettre le gruyère et la chapelure, enfournez 20 à [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Noix de Saint-Jacques gratinées au chorizo, blinis de patate douce et émulsion de roquette
EntréeNoix de Saint-Jacques gratinées au chorizo, blinis de patate douce et émulsion de roquetteEpluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites les cuire 20 Mn à la vapeur. Mixez-les pour les réduire en fine purée et réservez dans [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Escargots au maroilles
EntréeEscargots au maroillesDans une casserole, faire chauffer la crème liquide et le maroilles auquel on a retiré la peau, le couper en cube grossier, laissez chauffer à feu [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Aumônière de saint-Jacques sur lit de poireaux
EntréeAumônière de saint-Jacques sur lit de poireauxMélanger tous les ingrédients et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, émincer et cuire les poireaux avec une noix de beurre et du jus de [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Carpaccio de Saint-Jacques
EntréeCarpaccio de Saint-JacquesRéaliser un palmier avec un physalis, la saumonette et la tomate cerise. Réaliser un voilier avec les blinis et feuille d'endive. Prélever le zeste [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Velouté de céleri et St Jacques accompagné d'une tuile au parmesan
EntréeVelouté de céleri et St Jacques accompagné d'une tuile au parmesanEplucher les céleris et les cuire en cocotte minute. Mixer la soupe et ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Cuire les Saint Jacques à [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Glace de foie gras
EntréeGlace de foie grasFaire tiédir le lait et la crème dans la casserole et ajouter le foie gras. A ébullition, ajouter les jaunes et le sucre et cuire à 85°. Laisser [...]Découvrez la recette