Les recettes de l'émission

Voir la recette : Sole meunière classique
PlatSole meunière classiqueEplucher et prélever les segments d'un citron. Colorer le beurre dans une poêle. Ajouter les soles assaisonnées et les faire cuire 3 à 4 min de [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Ceviche de rouget
PlatCeviche de rougetEmincer finement les filets de poissons. Zester et presser les citrons. Mettre le poisson dans un saladier avec le jus des citrons, les tomates [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Coquilles Saint-Jacques au naturel
PlatCoquilles Saint-Jacques au naturelPréchauffer le grill à 200 °C. Ouvrir et nettoyer les coquilles Saint Jacques. Placer le chou-fleur dans le bol d'un mixeur. Saler, poivrer, et [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Flan d'épinards et haricots verts vapeur
PlatFlan d'épinards et haricots verts vapeurBlanchir les légumes à l'eau bouillante salée : 30 sec pour les épinards et 3 min pour les haricots. Les refroidir sous un filet d'eau fraîche et [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Paillotte de moules ail et persil
PlatPaillotte de moules ail et persilHacher finement ensemble l'ail et le persil. Ajouter le beurre ramolli, rectifier l'assaisonnement. Dérouler le papier pour la papillote. Déposer [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Langoustines cuites en carapace à l'estragon
PlatLangoustines cuites en carapace à l'estragonPréchauffer le grill. Couper les langoustines en deux dans le sens de la longueur. Retirer l'intestin ainsi que le sac de pierre qui se trouve [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Tomate surprise aux crevettes grises
PlatTomate surprise aux crevettes grisesEmonder les tomates : les plonger dans de l'eau bouillante 20 s puis dans de l'eau froide. Les éplucher. Les vider et conserver l'intérieur à part [...]Découvrez la recette
Voir la recette : Rillettes d'aile de raie au fromage frais
PlatRillettes d'aile de raie au fromage fraisMettre le bouillon de poisson à chauffer avec : le vinaigre, le piment d'espelette, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron. Pocher la raie [...]Découvrez la recette