Poulet en pâte feuilletée, sauce béchamel au vin blanc
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vendredi 02 juillet 2010 |
Préchauffer le four à 180 degrés. Ajouter le poulet coupé en dés, le sel, le poivre, la muscade et le curcuma. Saisir à feu vif pendant quelques minutes et cuire jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée. Ajouter l’aneth ciselé. Réserver. Sur une surface légèrement farinée, étendre la pâte feuilletée. Découper des cercles de 15 cm de diamètre. Y déposer la farce au milieu et replier la pâte. Déposer les petits paquets, côté lisse sur le dessus, sur une plaque allant au four ; badigeonner du jaune d’œuf et du lait préalablement battus ensemble. Décorer de graines de sésame. Cuire au four à 180 °jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Accompagner d’une sauce béchamel, servie dans un petit pot déposé sur l’assiette et d’une salade de roquette. Sauce béchamel au vin blanc : Dans une casserole, faire revenir les oignons dans le beurre. Incorporer la farine en fouettant constamment pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc et le lait, toujours en fouettant, jusqu’à ce que le mélange devienne bien homogène. Ajouter le sel, le poivre, la muscade et le fromage et bien remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Mélanger le basilic à la béchamel au moment de servir. |
Une petite question : peut-on préparer la béchamel avant l’arrivée des invités ou vaut-il mieux la préparer à la dernière minute ?
Bonjour,
Bonne question ! Je ne la prépare jamais à l’avance, mais toujours au dernier moment, je ne sais pas comment “réagi” une béchamel si elle est faite à l’avance..A essayer ??
Merci Marianne pour votre réponse !
J’hésiterais à la préparer longtemps à l’avance, de peur que la sauce ne se fige, je voulais juste savoir comment vous aviez procédé (je ne pense pas que cela ait été montré dans l’émission).
Sinon, félicitations pour la décoration de votre table, c’était très beau, j’adore ce genre de tons !
Bon dimanche
Merci ! Je reconnais que j’ai eu beaucoup de messages, ici, et ailleurs, me disant que la déco était chouette. C’était aussi le but de participer à l’émission, je voulais avoir des aviss et montrer ce que je peux faire.
Si certains d’entre vous le souhaite, toutes les photos de mes déco sont sur ma page facebook il suffit de m’ajouter dans vos contacts, et vous aurez un aperçu de mes réalisations.
Bon dimanche à tous !
bonjour Marianne si mul en ordi peux tu me digirée pour accédée a ton facebook merçi
Pina, merci pour ton message de l’autre côté. Pour facebook, tu tapes mon nom dans la recherche, et la photo est celle du portrait, où je porte une blouse grise.
Voilà !
la déco n’était pas mal mais un peu chargé quand même…c’est d’ailleurs ce qu’on me reprochait avant , mntages de fleurs, bougies, galets, donc je fais attention..
pour ce qui est de la béchamel, bien sûr qu’on peut préparer quand même un peu à l’avance, du moment que cela n’a pas le temps de durcir…je comprends pourquoi marianne était si souvent absente…
Je sais que tout est meilleur quand c’est au plus frais mais faut choisir, la convivialité tous ensemble ou tout “dernière minute”.
de toute façon, chapeau à tous les candidats car j’aime cuisiner et recevoir mais jamais je ne voudrais participer, le stress…avec une caméra près de moi… quellle horreur !
Très jolie déco, un peu chargée à mon goût.
Je n’ai pas compris ta démarche. Participer pr réaliser un repas ordinaire, comme ts les jours pr tes enfants. Il s’agit qd même d’une émission destinée à récompenser des candidats aimant la gastronomie qui tentent de réaliser des plats se rapprochant de grande cuisine, celle des chefs. Ton idée de commencer par le dessert était osée et dérangeante pr les papilles. Un repas va vers le crescendo et commence par agacer la bouche pr la mettre en appétit. En outre, l’apéro est destiné à rassembler les hôtes et assurer une meilleure convivialité pour la suite de la soirée. Bizarre mais félicitations pour l’audace. Cordialement.
Je ne suis pas trop d’accord avec le dernier commentaire de marie houart
Je regarde cette émission souvent le dimanche pour avoir tout d’un coup et il faut dire que je suis assez difficile en nourriture ou alors il y a toujours un ingrédient que je n’aime pas dans telle ou telle recette!
Quand j’ai regardé l’émission avec marianne je me suis dit : Ah enfin ! Quelqu’un qui n’essaye pas de faire des gnignis et des gnagnas pour en mettre plein la vue mais qui pour une fois montre que les choses les plus simples peuvent etre succulentes et préparées avec amour !
D’ailleurs ce soir je vais essayer cette recette (c’est pour cela que j’étais sur cette page :p)
Donc voila, merci marianne
la déco était magnifique et je te félicite pour l’audace que tu as eu avec ce repas à l’envers (moi aussi je faisais des journées à l’envers dans les camps de vacances jeunes hihi :p c’est toujours très apprécié par nos jeunes !)
Il faut savoir bouger et bousculer les traditions pour apporter un peu de nouveauté dans la vie !
Encore Bravo
Si j’aurais participer à l’émission je suis sur que c’est chez toi que j’aurai le mieux manger.. !!! d’ailleurs je suis en train de printer tes recettes!!! Question plat, pour moi les plus simples sont les meilleurs… question déco, bien tu sera engagée quand je me marie … ca c’est sur et certain… tu as été super gros bisous
Merci les filles !
C’est super gentil tout ça !
En effet, j’ai voulu montrer que l’on peut préparer des plats sympas, simple, mais tout aussi délicieux. Je n’ai pas voulu m’aventurer dans des trucs compliqués, c’est sûr, je n’ai pas voulu me mettre en danger. Je fais un constat assez alarmant autour de moi.. bcp de parents cuisinent “à la va vite”, parce que boulot intense, journées hyper chargées, ou simplement pas envie de passer trop de temps devant les fourneaux. Moi j’essaye de concilier les deux… Bien sûr qu’après une journée de boulot, on n’a qu’une envie, “expédier” le repas, et se détendre. Donc, voilà, ma démarche pour l’émission, était de montrer qu’on peut préparer de bons ptits plats simples et variés, pleins de saveurs et frais. Et franchement pas impossible avec une vie de maman (qui bosse de temps en temps ;-)))
J’espère que vous allez apprécier mes recettes, et pourquoi pas y apporter votre touche perso.
Bonne soirée tout le monde !!
bonjour Marianne je n arrive pas a accéder a ton facebook peux tu m aidée merçi bonne journée ….. j ai fait ta recette de poulet super merçi
Bonjour Marianne,
Moi perso je ne ss pas vraiment d’accord avec les coms + haut, il ne faut pas spécialement passer 5H sur une recette pour qu’elle soit meilleure, cette émission est très bien car elle nous permet de voir des recettes qu’elles soit simples ou compliquées, le but est surtout de nous donner des idées supplémentaires auxquelles on ne penseraient pas spécialement
Donc moi j’avoue que ta recette me donne l’eau à la bouche, je viens de l’a mettre dans mes favoris pour l’essayer très prochainement :p
Pour ta déco de table je ne pourrais pas juger car je n’ai pas vu cette émission là :/
Mais en tout cas, je dis bravo à tous les candidat(e)s car moi perso, j’en serais incapable avec tout le stress que celà comporte et les caméras non merci Lol…
Bonne continuation
Amicalement