Une cocotte au masculin en compagnie de sa dame des champs
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lundi 23 janvier 2012 |
Réalisation de la recette Coq au vin Préparez la veille une marinade en mettant les morceaux de coq, oignons, carottes, vin rouge, herbes aromatiques et poivre. Sortir les morceaux de coq et filtrez la marinade. Faites revenir les morceaux de coq dans une cocotte avec de l’huile, faites de même avec les légumes pendant 5 minutes. Saupoudrez de farine et remettre le coq, ainsi que quelques gousses d’ail. Ajoutez ensuite marinade et fond de veau. Laissez cuire à feu doux pendant 2h30 environ. Avant la fin de cuisson, rajoutez les lardons et les champignons revenus au préalable dans une poêle.
Pommes de terre au four Choisir des pommes de terre de même taille afin d’avoir une cuisson identique, les retourner à mi-cuisson afin d’obtenir une cuisson homogène, sortir du four au dernier moment avant de servir. |
