Les archives du 24 janvier 2012
A la tienne César, une rumba et puis s’en va
Réalisation de la recette Rumba Verser le rhum, le jus de citron et le sirop sur 2 cubes de glace dans un verre. Remuer et compléter avec du nectar d'ananas. Ajouter doucement le curaçao pour qu'il ne se mélange pas. Verrine noix de Saint Jacques au whisky Faire revenir les noix de Saint Jacques à la poêle. Ajouter le whisky. Faire [...]
Petit coin de verdure à Novioritum et sa crème de biquette
Réalisation de la recette Tarte à la salade et crème de fromage de chèvre Mettre la pâte dans des moules individuels. Prendre un peu de pâte et faire un puits au milieu. Faire cuire à blanc pendant environ 20 mn après avoir préchauffé le four pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mixer la salade avec un peu de crème fraîche et la mettre au [...]
Promenade d’un gaulois dans les caves de Lutèce
Réalisation de la recette Emincés d'escalope de poulet et gratin de pommes de terre Emincer les escalopes. Les faire revenir à la poêle avec de la purée de tomates avec l'ail et le persil. Couper les champignons et les faire revenir dans une poêle avec le curry. Faire cuire les pommes de terre. Dans une cocotte, mettre une couche de pommes de [...]
Plaisirs des Dieux d’Armorique à Corsicum
Réalisation de la recette Tiramisu aux framboises Ecraser les framboises dans un bol avec le sucre. Fouetter les jaunes avec du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mascarpone, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Battre les blancs en neige, ajouter le reste du sucre et fouetter de nouveau pour affermir les [...]
