Les archives du 26 janvier 2012
Pom pom pom pom
Réalisation de la recette Verrine de salade russe et sa brochette de pommes Eplucher la betterave puis la mixer avec du persil. Mélanger avec le yaourt et relever le goût avec du jus de citron et de la moutarde. Rectifier l'assaisonnement et réserver au réfrigérateur. Servir dans des verrines surmontées de mini brochettes de pommes [...]
Mme Smith au bord de la mer
Réalisation de la recette Noix de Saint Jacques aux pommes Granny Smith caramélisées, chutney de pomme et sa cuillère de riz sauce au cidre. Poêler dans un beurre noisette les pommes Granny découpées en quartiers, puis ajouter les noix de st Jacques. Dans une casserole, faire chauffer un verre de cidre avec 3 cuillères à soupe de crème [...]
Médaillon mignon et leur gratin aux saveurs normandes
Réalisation de la recette Filet mignon de porc sauce camembert sur sa rondelle de pomme et son gratin de pommes (de terre et de l'air !) au Pont l'évêque (servi dans sa boîte de fromage). Préparation des gratins : Découper des tranches fines de pomme de terre et de pomme. Découper le Pont l'Evêque en retirant la croûte. Faire fondre le [...]
Les délices d’Adam et Eve
Réalisation de la recette Crème aux pommes caramélisées Peler la pomme et la découper en petits dés. Dans une poêle, avec une noix de beurre, verser les dés de pommes et saupoudrer de sucre. Arroser d'un trait de calvados. Laisser dorer les dés de pommes. Déposer les dés caramélisés dans des verrines. Mettre le [...]
