Les délices d’Adam et Eve
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Réalisation de la recette
Crème aux pommes caramélisées
Peler la pomme et la découper en petits dés. Dans une poêle, avec une noix de beurre, verser les dés de pommes et saupoudrer de sucre. Arroser d’un trait de calvados. Laisser dorer les dés de pommes. Déposer les dés caramélisés dans des verrines. Mettre le lait à chauffer. Pendant ce temps, fouetter les oeufs, le sucre, puis verser le lait bouillant sans cesser de remuer. Ajouter l’extrait de vanille selon le goût. Répartir la préparation dans les verrines et cuire au bain-marie 30 mn dans un four à 150°. Laisser refroidir. Petit muffin (ou friand) à la pomme Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir. Dans une autre casserole, sur feu doux, travailler l’amande, le sucre, les blancs d’oeuf jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Ajouter la farine, le beurre en mélangeant sur feu doux. Puis hors du feu, incorporer la pomme préalablement râpée. Beurrer un moule et cuire à four moyen pendant 15 mn. Démouler immédiatement. Compote pomme cannelle Verre de cidre
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