Les archives du 22 février 2012
Zestes de saveurs
Réalisation de la recette 1. Feuilletés gruyère - parmesan acidulés : Découper des carrés de pâte brisée, y déposez du gruyère et du parmesan et un zeste de citron. Recouvrir de pâte brisée, passer au pinceau du jaune d'oeuf pour que le feuilleté puisse dorer au four. 2. Pics olive Sur des piques en bois, mettre une olive de Nyons, [...]
L’atout fraîcheur croustillant
Réalisation de la recette Deux Bricks ricotta - parmesan - citrons confits : Bien plier la feuille de brick et la cuire 20 minutes au four à 200 °C, en la retournant à mi - parcours pour qu'elle soit bien dorée des 2 côtés. La cuisson se fera pendant l’apéritif.
Mijotée longtemps dans son jus
Réalisation de la recette Tajine de poulet aux citrons confits-maison et sa semoule épicée. Faire revenir l'ail et l'oignon ciselés dans 4 cuillères d'huile d'olive, puis ajouter le poulet en morceaux et les dorer de tous côtés, ajouter les épices, le sel, le poivre, le jus d'un citron, un verre d'eau et couvrir le tajine à feu doux, une 1/2 [...]
Palette de couleurs
Réalisation de la recette Sablés au citron : Pétrir la farine et le beurre, le sucre, les oeufs, et ajouter le reste des ingrédients. Quand la pâte est bien épaisse, en faire une boule, la couvrir et la laisser reposer au frigo 2 heures. Au bout du temps imparti, étaler la pâte et découper des formes à l'emporte - pièces, les poser sur les [...]
