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Pure C, le restaurant du chef belge Sergio Herman à Cadzand, aux Pays-Bas, a perdu ses deux étoiles au guide Michelin, selon l'édition 2023 du guide gastronomique dévoilée lundi aux Pays-Bas.
Sergio Herman avait décroché sa deuxième étoile lors de l'édition 2019. Le guide soulignait alors que l'émotion jouait un rôle important dans la cuisine de Pure C. A la fin de l'année dernière, le chef néerlandais Syrco Bakker a quitté Pure C après avoir été à la tête du restaurant pendant douze ans.
Les Pays-Bas comptent désormais deux restaurants 3 étoiles, 20 établissements 2 étoiles et 103 avec une étoile.
