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La saison des huîtres de Zélande officiellement ouverte

La saison des huîtres de Zélande officiellement ouverte
 
 

(Belga) La saison des huîtres a officiellement débuté dans le village néerlandais d'Yerseke, qui a procédé à sa première récolte. Creuses ou plates, elles seront collectées chez nos voisins dans l'Escaut oriental et le lac Grevelingenmeer.

"Après cinq ans, les huîtres sont maintenant prêtes à être consommées", s'est réjoui le pêcheur Adri Sinke. Au cours du développement des mollusques, les pêcheurs les ont observés, changés de parcelle afin d'atteindre un produit de qualité supérieure, poursuit-il. Les huîtres creuses cultivées au sol sont, elles, destinées à la consommation après deux ou trois ans. Certaines ont également été pêchées jeudi. La Zélande est l'unique province des Pays-Bas qui cultive des huîtres. Chaque année, la production nationale atteint 20 à 25 millions de spécimens. (Belga)


 

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