En ce moment
Facebook
Twitter
Google+
Email

Le Boudin de Liège bientôt protégé ?

Vidéo publiée le 13/11|139 vues

Les fins connaisseurs vous le diront. Un vrai boudin de Liège est inimitable. Certains veulent donc le protéger par une appellation. Le dossier a été introduit à l'Europe le mois dernier à l’initiative de l’association des producteurs locaux de boudin de Liège avec une charte bien définie. Viande de porc, lait entier, marjolaine de Vottem, tels sont les ingrédients indispensables. Le boudin blanc de Liège a un diamètre de 4 à 5 cm et une longueur de 30 à 40 cm. Il requiert aussi l’utilisation d’une ficelle en coton, surtout pas d'anneau métallique. La réponse de l’Europe devrait être connue d’ici quelques semaines.

Catégorie: Les news en vidéo
Tags: appellation