Un été 100% belge: La recette de "Truite saumonée aux jeunes pousses d’épinards, champignons et marmelade de kumquat" de Maxime Colin

À l'occasion des rencontres chaque dimanche avec un chef belge, il nous livre l'une de ses précieuses recettes. Cette semaine, c'est Maxime Colin, chef d'une restaurant gastronomique qui porte son nom, à Crainhem, qui partage la recette de "Truite saumonée aux jeunes pousses d’épinards, champignons et marmelade de kumquat".