Gros boom du marché des aliments sans gluten

Difficile d’échapper à cette nouvelle tendance alimentaire qu'est le "sans gluten", une protéine contenue dans le blé et l’orge par exemple. On l’accuse des pires maux, et tout le monde veut essayer de s'en passer. Pourtant, seul 1% de la population y est vraiment intolérante.