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Pour cette 2ème semaine de concours, le jury n’a pas été tendre. Philippe Conticini, icône de la gastronomie contemporaine, Pierre Hermé, nommé Meilleur Pâtissier du Monde en 2016, Frédéric Bau, directeur de la Création de la Maison Valrhona, et Cyril Lignac, chef étoilé préféré des Français, s’en sont donné à cœur joie au moment de déguster les préparations des 4 brigades.
À la fin de la première épreuve, lors de laquelle les candidats devaient réaliser 100 gâteaux individuels (religieuse et mille-feuille), le jury s’est montré intransigeant. "Travail inachevé", "simpliste"… les gâteaux de la brigade de Shangaï ont été descendus en flèche. Les professionnels de la maison Pottier n’ont pas été épargnés non plus. "C’est la boucherie", a regretté Fabrice, le chef de brigade, à l’issu de la dégustation.
