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Pour la dernière épreuve technique de la saison, Mercotte demande aux pâtissières de réaliser un zootrope. Il s’agit d’un gâteau dont la particularité est de s’animer en tournant grâce à 20 vignettes transférées sur du chocolat tempéré et disposées autour du gâteau.
Les candidates doivent réaliser une pièce montée avec des crémeux au caramel. La préparation est compliquée, et les quantités colossales. Au moment de les mettre dans le frigo, Reine laisse échapper son plat de ses mains qui finit au sol. Cet incident la ralentit dans la préparation de sa recette et compromet sa place dans le concours.