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La recette du jour: Légumes farcis à l’arrabbiata
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 courgette
- 3 grosses tomates (à farcir)
- 2 oignons
- 2 piments rouges
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s. de graines de cumin
- 500 g de haché
- 1 bouteille de passata
- 750 g de pommes de terre grenailles
- 200 g d’emmental râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
- Découpez le chapeau des poivrons et videz-les. Faites la même chose avec la courgette en longueur et avec les chapeaux des tomates. Préservez la chair intérieure des tomates et de la courgette pour la farce.
- Ciselez les oignons, les piments et l’ail finement. Réservez la moitié pour la sauce.
- Saisissez l’autre moitié dans une poêle à feu vif dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez l’oignon, le piment et l’ail avec une c.à.s. de graines de cumin, du sel et du poivre. Laissez rissoler quelques minutes pour une belle coloration.
- Hachez la chair des tomates et de la courgette finement. Ajoutez à la poêle et cuisez quelques minutes. Incorporez cette préparation au haché et mélangez vigoureusement.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites revenir l’oignon, le piment et l’ail restant dans la même poêle dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez une bouteille de passata et laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez les pommes de terre grenailles dans la sauce tomate et laissez encore mijoter quelques minutes.
- Remplissez les légumes vidés avec la préparation de haché et terminez avec de l’emmental râpé. Disposez la sauce dans un grand plat avec les grenailles par dessus suivi des légumes farcis.
- Enfournez pour 30 minutes et mangez!
Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h15 sur RTL TVI et sur RTL Play.
