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Oignons farcis et panzanella de Loïc, fou de cuisine: SAVOUREUX (vidéo)

 
 

Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine ! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu’il nous présente.

Loïc adore les oignons, voici une recette facile pour les agrémenter.

Ingrédients :

6 gros oignons rouges

½ vieux pain

½ cube de bouillon de poule

Feuilles de sauge

Emmental râpé

2 tomates

 ½ concombre

1 bouquet de persil plat

Cuisine :

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez les oignons délicatement

Les vider délicatement avec une cuillère parisienne

Mixez la chaire de l’oignon avec du vieux pain et le bouillon

Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive

Faites colorer les oignons, ajoutez 4 anchois hachés, quelques feuilles de sauge

Mélangez ce mélange avec le haché

Sauce

Ciseler 1 échalote et 1 gousse d’ail, mettre dans un poêlon

Ajoutez 1 boite de tomates pelées, un fond d’eau

Assaisonnez avec poivre, sel, du thym et 2 feuilles de laurier

Faire réduire la sauce quelques minutes

Remplir les oignons et les placer dans une plat

Ajoutez une grosse poignée d’emmental râpé et enfournez

Panzanella

Coupez le vieux pain en gros morceaux

Mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive

Laissez cuire sur le feu, en remuant de temps en temps

N’hésitez-pas à rajouter de l’huile de temps en temps

Coupez les tomates en quartiers, coupez le concombre en gros morceaux

Assaisonnez avec du poivre noir, sel, vinaigre de vin, huile d’olive

Ajoutez une poignée de persil plat

Mettre dans une grande assiette avec les croutons

Dégustez.




 

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