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Loïc adore les oignons, voici une recette facile pour les agrémenter.
Ingrédients :
6 gros oignons rouges
½ vieux pain
½ cube de bouillon de poule
Feuilles de sauge
Emmental râpé
2 tomates
½ concombre
1 bouquet de persil plat
Cuisine :
Préchauffez le four à 180°C
Épluchez les oignons délicatement
Les vider délicatement avec une cuillère parisienne
Mixez la chaire de l’oignon avec du vieux pain et le bouillon
Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive
Faites colorer les oignons, ajoutez 4 anchois hachés, quelques feuilles de sauge
Mélangez ce mélange avec le haché
Sauce
Ciseler 1 échalote et 1 gousse d’ail, mettre dans un poêlon
Ajoutez 1 boite de tomates pelées, un fond d’eau
Assaisonnez avec poivre, sel, du thym et 2 feuilles de laurier
Faire réduire la sauce quelques minutes
Remplir les oignons et les placer dans une plat
Ajoutez une grosse poignée d’emmental râpé et enfournez
Panzanella
Coupez le vieux pain en gros morceaux
Mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive
Laissez cuire sur le feu, en remuant de temps en temps
N’hésitez-pas à rajouter de l’huile de temps en temps
Coupez les tomates en quartiers, coupez le concombre en gros morceaux
Assaisonnez avec du poivre noir, sel, vinaigre de vin, huile d’olive
Ajoutez une poignée de persil plat
Mettre dans une grande assiette avec les croutons
Dégustez.