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Recette ultra rapide pour cuire les pâtes directement dans la sauce, un steak et un pesto maison qui prend 2 minutes.
Pour 4 personnes
Ingrédients
500g de steak (en 1 morceau)
250g d’épinards frais
2 boites de tomates concassées
1 aubergine
Rigatoni
Basilic
Cuisine
Sortir la viande du frigo
Sauce
Ciselez 2 échalotes et 3 gousses d’ail
Faire revenir dans un poêlon avec de l’huile d’olive
Ajoutez les épinards
Assaisonnez avec poivre, sel et 1cuillère à café de graines de fenouil
Ajoutez 2 boites de tomates concassées et 2 boites d’eau
Laissez mijoter
Viande
Faites chauffer une poêle grill
Coupez le steak en 4, lui mettre un peu d’huile d’olive, poivre et sel
Coupez 1 aubergine en tranches, lui mettre un peu d’huile d’olive, poivre et sel
Faites griller ensemble sur le grill
(Si vous avez un thermomètre à viande, l’intérieur doit attendre 50°C pour être saignant)
Ajoutez 500g de rigatoni dans la sauce, laissez cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente
Dans un mixer, mettez une poignée de basilic, de l’huile d’olive, un peu de parmesan
Ajoutez poivre et un peu de sel et mixez jusqu’à obtenir un pesto homogène
Ajoutez quelques feuilles de basilic sur les pates
Dégustez !
Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h15 sur RTL TVI et sur RTL Play.
