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ULTRA GOURMAND: réalisez le chocolat chaud et les marshmallows FAITS MAISON de Loïc, fou de cuisine (vidéo)

Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine ! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu’il nous présente.

Ce mercredi, Loïc, fou de cuisine, propose une recette très facile, qui offrira une seconde vie à votre pain rassis! Avant de jeter vos couques de la veille et votre pain sec, pensez à cette délicieuse et gourmande recette, pour 8 personnes! Loïc accompagne cette recette d'un chocolat chaud maison mais aussi de marshmallows, sans oeufs! Le fait qu'ils soient sans oeufs permettra au marshmallows d'être conservés plus longtemps, jusqu'à 4 semaines, si vous tenez jusque-là!

Marshmallows

Réhydratez 20 g de gélatine dans 120 ml d’eau, dans le bol de votre robot.

Faites chauffer 330 g de sucre385 g de miel et 120 ml d’eau dans une poêle.

Laissez cuire 5 minutes sous le point d’ébullition.

Ajoutez le sirop dans le bol où se trouvent la gélatine et son eau.

Versez doucement en petit filet. Mixez jusqu’à obtenir une masse aérée.

Recouvrez le fond et les bords d’un grand plat avec de l’huile neutre (de colza) saupoudré d'un mélange de 2 cuillères à soupe de maïzena et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Versez l’appareil et réservez au frais

Lait au chocolat

Chauffez 2 tasses de lait.

Cassez 125 g de chocolat noir en petits morceaux.

Mélangez avec le lait, ajoutez 50g de poudre de cacao.

Ajoutez 1 pincée de sel et si besoin, un peu de sucre vanillé.

Mélangez pour que le mélange soit bien onctueux.


Sortez les marshmallows du frigo:

Enduisez une planche d’huile et du mélange poudreux pour démouler. Enduisez le couteau et coupez des morceaux que vous pouvez conserver dans un bocal

Servez le chocolat dans une tasse, ajoutez 3 morceaux de marshmallows, caramélisez et dégustez avec une tranche de bodding!

Pour la recette du bodding, c'est par ici!

Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h15 sur RTL TVI et sur RTL Play.

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