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Une recette ensoleillée pour contrer l'hiver: Loïc, fou de cuisine, prépare des escalopes de porc à l'espagnole (vidéo)

Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine ! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu’il nous présente.

Loïc prépare un plat ensoleillé pour contrer l'hiver: des escalopes de porc et sauce aux haricots.

Ingrédients :

500g d’échine de porc

1 bocal de poivrons grillés

1 bocal d’haricots blancs

1 boite de tomates concassées

300g de riz basmati

1 chorizo (frais ou sec)

Cuisine :

Spiering

Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive, coupez des escalopes de 1cm dans la viande

Assaisonnez avec poivre et sel

Faites cuire la viande pour qu’elle soit bien dorée

Coupez le chorizo en morceaux et le rajouter dans la poêle

Légumes

Coupez un oignon et deux gousses d’ail finement

Coupez les poivrons en gros morceaux, ajouter le tout dans la poêle

Ajoutez deux branches de romarin, la boite de haricots et la boite de tomates

Utilisez la boite vide de tomates pour ajouter de l’eau

Laissez cuire environ 15minutes

Riz

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle, faire dorer le riz

Coupez un oignon, de l’ail et ajoutez au riz. Assaisonnez avec poivre et sel et une pointe de paprika en poudre.

Laissez cuire 10 minutes à feu doux avec le couvercle

Aïoli

Pelez 3 gousses d’ail, mettre dans un mortier avec une pincée de sel

Écrasez en incorporant doucement de l’huile d’olive

Vous pouvez également utiliser un mixer et faire comme une mayonnaise

Ajoutez un filet de jus de citron et du poivre

Servez le riz, la sauce et quelques touffes d’aïoli. Dégustez

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