Partager:
Ce mardi dans Tous en Cuisine, Cyril Lignac préparait une pizza roulée bolognaise. Vous n'avez pas bien suivi toutes les consignes en direct ? La recette est ci-dessous.
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte à pizza rectangle si possible
450g de viande bolognaise cuisinée maison ou en pot
Piment d’Espelette
3 boules de mozzarella ou 180g de mozzarella râpée
1 oeuf
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles de salade
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
POUR LA VINAIGRETTE :
15cl d’huile neutre
40g de vinaigre de vin
40g de moutarde
50g d’eau chaude
LES USTENSILES :
1 casserole + 1 spatule
1 rouleau à pâtisserie + 1 couteau éminceur + 1 moule à manque de 22 à 24 cm + 1 pinceau + 1 petit ramequin
1 saladier + 1 fouet + 2 cuillères à soupe
PRÉPARATION :
20 min
Cuisson
10 min
1. Préchauffez le four à 250°C.
2. Étalez au rouleau la pâte à pizza en rectangle si elle ne l’est pas. Coupez-la en 4 bandes égales. Parsemez de mozzarella râpée ou de morceaux fins de mozzarella, déposez la viande cuisinée au centre des bandes et rabattez en premier les côtés puis pincez délicatement les bords de haut en bas tout du long. Déposez les boudins dans le moule à manqué de l’extérieur vers l’intérieur ou dans la poêle avec le pincement à l’intérieur. Nappez d’œuf battu. Enfournez 12 à 15 minutes. Déposez des feuilles de basilic et du piment d’Espelette.
3. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en versant la moutarde avec le vinaigre, mélangez, ajoutez l’huile puis l’eau chaude, continuez à fouetter. Déposez les feuilles de salade. Mélangez et déposez-les dans un plat pour accompagner la pizza.
Tous en Cuisine, du lundi au vendredi de 19 à 20h sur Plug RTL
