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Ce n'est pas l'élément essentiel de son dessert, mais cela peut lui porter préjudice… Dans la recette de crumble que Victor a élaborée, il y a visiblement eu une erreur de dosage du sel. C'est au moment du dressage que Vincent goûte et s'en rend compte… Trop tard, une partie des assiettes est déjà partie en salle. Il ne leur reste qu'une solution : mettre le moins de crumble possible dans les assiettes encore à envoyer.
Alors que Victor avait marqué des points sur le plat principal, son dessert plaît moins : ils ne sont pas vraiment séduits par le visuel, la glace ne sent pas assez le sapin et "le sel est très présent", notent les chefs.
Du côté des bénévoles de la Croix-Rouge venus déguster le menu des candidats, le dessert de Camille est un vrai succès, celui de Victor est apprécié aussi et finalement, le sel dérangent certains alors que d'autres apprécient et trouvent cela "très contemporain".
