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Pour la quatrième semaine du concours Top Chef, dix candidats sont toujours en compétition. Six d'entre eux participent à la première épreuve. Ils vont devoir créer un plat ou un dessert associant la tomate à un fruit de leur choix.
Mais avant de commencer la première épreuve, une surprise de taille va venir bouleverser les candidats. En effet, ils s'échangent les chefs de brigade. Les chefs ont intérêt à ce que leur brigade du jour l'emporte parce que le vainqueur aura un avantage: il pourra sauver un candidat de sa brigade d'origine. Frédéric Jonnaux, meilleur ouvrier de France primeur et champion de France et d'Europe de sculpture sur fruits et légumes déterminera le vainqueur de cette épreuve.
Philippe Etchebest devient donc le chef de David et Alexis (originaire à Sarran), Hélène Darroze la chef de Jean-François et Franck (a l'origine à Etchebest), et Michel Sarran le chef de Kelly et Maximilien (ceux d'Hélène Darroze).
Jean-François, très stressé, lors des différentes épreuves de cette saison se laisse aller à quelques confidences: "Les gens qui travaillent avec moi, ils ne vont pas me reconnaître. Je suis très calme quand je travaille avec eux. Mais là, je ne sais pas, Top Chef, c'est un truc de malade. Je n'ai pas envie de décevoir ni papa Etchebest ni maman Darroze", plaisante-t-il. Et le champion traiteur de réaliser que ce changement de chef de brigade pour cette épreuve n'est pas une si mauvaise chose. "Hélène Darroze, elle me fait du bien. Elle est là, avec ses cheveux blonds", révèle le chef. "Mon défi du jour, c'est d'être un peu plus rock and roll".
Défi réussi pour Jean-François qui remporte finalement cette épreuve, avec Franck. Hélène Darroze peut donc sauver Kelly. Maximilien, David et Alexis vont en dernière chance.
