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Thibault SCOTCHE les jurés de Top Chef en préparant un dessert à l'oignon : "Il est fou ce mec! " (vidéos)

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Dégustation: quand l
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Pour impressionner les chefs Darroze, Etchebest et Sarran pour intégrer leur brigade, les candidats devaient préparer un légume en dessert.

Pour concevoir un dessert à base de légume, certains candidats optent pour du butternut par exemple, déjà sucré à la base, ou encore le concombre, et son goût frais. Thibault lui, choisit la difficulté en prenant le parti de travailler l'oignon. 

Au moment de faire le tour des 5 candidats qui s'affrontent sur cette épreuve, les chefs n'en croient pas leurs yeux. 

"Qui va prendre de l'oignon pour en faire un dessert", s'interroge Michel Sarran. "Mais pourquoi pas l'ail tant qu'on y est", note Hélène Darroze. "Il est fou ce mec, parce qu'il faut arriver à dompter ce goût qui est fort, et qui peut être déplaisant. Moi, je n'aurais pas osé", ajoute Michel Sarran. 

Tous les chefs sont très perplexes, mais le candidat explique qu'il y aura un crumble avec des noix de pécan et un espuma d'oignon dans du sucre soufflé. Les chefs le prennent pour un fou. 

"Si tu te gamelles, si je peux me permettre, tu l'auras dans l'oignon", ajoute non sans humour Philippe Etchebest. 

Il y a débat entre les chefs sur l'audace de Thibault. Et au final, son dessert a été une vraie réussite ! 

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