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Désormais Hélène Darroze n'a plus qu'une candidate dans sa brigade alors que Philippe Etchebest et Michel Sarran ont encore deux candidats. Cette semaine, les cinq candidats toujours en lice vont s'affronter dans deux épreuves pour tenter de se qualifier pour les quarts de finale. Qui a été éliminé à la fin de l'épreuve de la dernière chance?
Franck a été qualifié pour la demi-finale dès la première épreuve. Le candidat a opté pour du rouget en croûte de paprika et poivrons avec du jus de foie de rouget et des aubergines rôties. Son plat a impressionné tous les mentors. Lors de la seconde épreuve, Julien, Jérémie, Jean-François et Giancinta ont dû prouver aux chefs qu'ils méritaient les quarts de finale. La seconde épreuve avait pour but de reproduire le croquis du chef Éric Guérin. Ce dernier a choisi les trois plats les plus ressemblants.
Malheureusement, le plat de Jérémie n'a pas convaincu. Il s'est retrouvé dans l'épreuve de la dernière chance. Parmi les assiettes sélectionnées, celles de Jean-François et Giacinta ont moins séduit que la proposition de Julien.
Les trois candidats ont eu une heure pour réaliser une recette gastronomique à base de mozzarella sans sa traditionnelle tomate. Jean-François a proposé de la mozzarella soufflée avec des fruits rouges et un gaspacho de salade associé à des noisettes torréfiées. Giancinta s'est lancée dans une mousse de burrata fumée, un toast de mozzarella panée frit et un gaspacho de concombre. Jérémie a osé la mozzarella en dessert avec des agrumes et du poivre. Il s'est démarqué grâce à cette idée originale. Il a accédé aux quarts de finale. Malheureusement, le plat de Jean-François était le moins convaincant. Le candidat a quitté l'aventure.
