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Lors de la première épreuve, deux chefs, l'Espagnol David Munoz et l'Indien Gaggan Anand, ont proposé aux candidats de réinventer la façon de déguster les plats. Juste avant de débuter l'épreuve, Philippe Etchebest semblait surpris par le temps laissé aux candidats pour réaliser leur plat. "Une heure?", a lancé le chef très surpris. "Mais oui", lui a répondu Hélène Darroze, amusée.
"Je ne savais pas", a avoué Philippe Etchebest.