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La cardine franche élue "poisson de l'année"

La cardine franche a été élue "poisson de l'année 2023" par le Centre flamand pour le marketing de l'agriculture et de la pêche (Vlam). Une présentation suivie d'une dégustation a eu lieu jeudi à Zeebrugge, en présence de la ministre flamande de la Pêche, Hilde Crevits (CD&V).

L'élection du "poisson de l'année" est une manière pour le Vlam d'attirer l'attention sur un poisson ou crustacé de nos régions. L'an dernier, c'est la crevette grise qui avait été mise à l'honneur.

Souvent capturée en prise accessoire, la cardine franche "est un poisson qui mérite plus de promotion, et qui est d'ailleurs très apprécié de nos chefs renommés", a commenté la ministre Crevits.

La cardine franche est un poisson plat proche du turbot. Elle peut mesurer jusqu'à 60 centimètres, mais en fait le plus couramment 25. L'espèce vit dans l'Atlantique nord, de l'Islande aux îles Canaries, et à l'ouest de la Méditerranée.

L'an dernier, les pêcheurs belges en ont ramené 850 tonnes dans leurs filets, contre 705 un an auparavant.

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