Loïc dévoile sa recette des légumes farcis à l'arrabbiata

Ingrédients 2 poivrons rouges 1 courgette 3 grosses tomates (à farcir) 2 oignons 2 piments rouges 2 gousses d’ail 1 c.à.s. de graines de cumin 500 g de haché 1 bouteille de passata 750 g de pommes de terre grenailles 200 g d’emmental râpé Huile d’olive Sel et poivre Recette - Découpez le chapeau des poivrons et videz-les. Faites la même chose avec la courgette en longueur et avec les chapeaux des tomates. Préservez la chair intérieure des tomates et de la courgette pour la farce. - Ciselez les oignons, les piments et l’ail finement. Réservez la moitié pour la sauce. - Saisissez l’autre moitié dans une poêle à feu vif dans un filet d’huile d’olive. Assaisonnez l’oignon, le piment et l’ail avec une c.à.s. de graines de cumin, du sel et du poivre. Laissez rissoler quelques minutes pour une belle coloration. - Hachez la chair des tomates et de la courgette finement. Ajoutez à la poêle et cuisez quelques minutes. Incorporez cette préparation au haché et mélangez vigoureusement. - Pré