Partager:
Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine ! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu’il nous présente. Aujourd'hui, il vous propose une recette de pot au feu.
Ingrédients
6 carottes, 5 navets, 7 pommes de terre, 1 poireau, 3 tiges de céleri vert
2 oignons
Clous de girofles
Persil, laurier, thym, persil
1kg de viande pour soupe
2 os à moelle
200g de beurre à température ambiante
1 morceau de vieille baguette
Cuisine
Mettre 3l d’eau dans une grande casserole avec un peu de sel
Épluchez les légumes et coupez en gros morceaux
Épluchez deux oignons, coupez l’un en morceaux et l’autre va être piqué avec une dizaine de clous de girofles
Faire un bouquet garni avec le persil, laurier, thym
Mettre tous les légumes sauf les patates dans la casserole
Ajoutez 10 grains de poivre noirs et la viande
Faites mijoter pendant 30minutes à feu doux
Mettre du gros sel sur les os à moelle et réservez
Ajoutez les pommes de terre dans le pot au feu et posez les os à moelle sur le dessus
Faites cuire à feu doux pendant 1heure
Coupez une poignée de persil finement
Ecrasez 3 gousses d’ail avec le plat de votre couteau, aidez-vous d’une pincée de gros sel pour vous faciliter la tache
Mélangez l’ail, le persil avec le beurre
Assaisonnez avec poivre et sel
Coupez la baguette en deux dans la longueur, mettez du beurre et placez dans le four quelques minutes
Goûtez le bouillon pour réajuster les assaisonnements si besoin
Dégustez !
Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h15 sur RTL TVI et sur RTL Play.
