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Loïc vous donne son astuce pour faire un pot au feu GOÛTU (vidéo)

Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine ! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu’il nous présente. Aujourd'hui, il vous propose une recette de pot au feu.

Ingrédients

6 carottes, 5 navets, 7 pommes de terre, 1 poireau, 3 tiges de céleri vert

2 oignons

Clous de girofles

Persil, laurier, thym, persil

1kg de viande pour soupe

2 os à moelle

200g de beurre à température ambiante

1 morceau de vieille baguette

Cuisine

Mettre 3l d’eau dans une grande casserole avec un peu de sel

Épluchez les légumes et coupez en gros morceaux

Épluchez deux oignons, coupez l’un en morceaux et l’autre va être piqué avec une dizaine de clous de girofles

Faire un bouquet garni avec le persil, laurier, thym

Mettre tous les légumes sauf les patates dans la casserole

Ajoutez 10 grains de poivre noirs et la viande

Faites mijoter pendant 30minutes à feu doux

Mettre du gros sel sur les os à moelle et réservez

Ajoutez les pommes de terre dans le pot au feu et posez les os à moelle sur le dessus

Faites cuire à feu doux pendant 1heure

Coupez une poignée de persil finement

Ecrasez 3 gousses d’ail avec le plat de votre couteau, aidez-vous d’une pincée de gros sel pour vous faciliter la tache

Mélangez l’ail, le persil avec le beurre

Assaisonnez avec poivre et sel

Coupez la baguette en deux dans la longueur, mettez du beurre et placez dans le four quelques minutes

Goûtez le bouillon pour réajuster les assaisonnements si besoin

Dégustez !

Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h15 sur RTL TVI et sur RTL Play.

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