Les candidats vont devoir réaliser un "dessert parfait" selon ses critères et, pour que le chef puisse déguster sans que ses sens soient perturbés par des éléments extérieurs, il va investir un lieu de dégustation inédit : la boîte blanche, une grande pièce capitonnée dans laquelle tous ses sens vont être mis en éveil. Face à cette épreuve, César, le Belge du concours, est en panique