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Les secrets de Loïc pour préparer des burgers maison qui DÉCHIRENT (vidéo)

De bons cheeseburgers maison accompagnés de frites "potatoes". La recette que propose Loïc ce lundi devrait en faire saliver plus d'un. le principal atout de ces burgers façon "Loïc fou de cuisine" ? La "sauce giant" qu'on étalera sur le pain du burger. Le jeune cuisinier distille plein de bons conseils pour vous aider à préparer les burgers juteux. Le résultat devrait faire se pâmer vos invités. La recette complète ci-dessous.

Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h10 sur RTL TVI et sur RTL Play.

Ingrédients

6 pommes de terre pour frites

Huile d’olive

Paprika en poudre

Ail en poudre

Sel et poivre

2 œufs

Vinaigre blanc

Moutarde

Huile de colza

Oignon doux

Câpres

Cornichons aigre doux

Ketchup

400g de haché de bœuf (30% graisse)

4 plaques de fromage à burger

2 pains à burger

1 salade iceberg

Cuisine

Préchauffez le four à 220°C

Épluchez les pommes de terre, les couper en quartiers

Les enrobez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika, d’un peu d’ail en poudre, sel et poivre

Les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas

Cuire pendant environ 30 minutes

Sauce pour les burgers

Mettre deux œufs dans un récipient haut

Ajoutez un peu de vinaigre blanc, une cuillère à café de moutarde, une pincée de poivre et sel

Rajoutez 20cl d’huile de colza

Placez le mixeur dans le fond du récipient et remontez doucement jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise

Coupez un quart d’oignon doux, une cuillère à soupe de câpres et 2 cornichons aigres-doux

Mélangez 6 càs de mayonnaise avec le mélange et 1 càs de ketchup

Burgers

Préchauffez à feu vif la poêle

Séparez le haché en deux, formez deux boules de viande avec une partie, 1 burger épais avec l’autre

Salez et poivrez

Cuire le premier burger 2 à 4 minutes de chaque côté

Quand le premier burger est presque cuit, déposez les boulettes

Aplatissez-les immédiatement avec une palette pour que ce soit des tranches très fines

Placez une tranche de fromage à la dernière minute

Montage des burgers

Coupez les pains à burger en deux

Placez-les quelques secondes sur la poêle

Coupez la salade iceberg

Déposez de la sauce à burger sur les pains

Posez la viande sur l’un le burger épais, sur l’autre les deux burgers fins

Ajoutez un peu de salade

Servez avec les pommes de terre et un peu de sauce pour tremper

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