Partager:
La chaleur continue de peser sur le pays malgré les épisodes orageux. Dans les magasins, cette météo estivale se traduit par une forte hausse de la demande pour les produits rafraîchissants. Les bouteilles d’eau sont particulièrement prisées, avec des ventes en nette augmentation dans certaines enseignes. Pour suivre le rythme, les équipes renforcent leur organisation afin de maintenir les rayons approvisionnés.
La tomate est la grande star des beaux jours, avec 10 % de vente en plus, et 20 % pour les concombres. Le rayon des fruits et légumes frais est l’objet de toutes les attentions. Les commandes ont été doublées pour certains produits, comme la pastèque et le melon.
« On l’a rempli ce matin, et maintenant je viens de le remplir à nouveau parce que les gens ne font qu’acheter que ça. Les pastèques, les melons, les fraises », explique Luca Bongiovanni, responsable du rayon fruits et légumes d’un supermarché.
Une grande tendance qui se dégage
Le consommateur se met au régime de l’été. Avec une grande tendance : celle des fruits et légumes riches en eau, parfaits pour hydrater le corps. « Beaucoup de salades, des tomates, des concombres, de la mozzarella », « Légumes, tomates, mozza, avec la chaleur des trucs un peu plus légers », confient des consommateurs interrogés dans les rayons de grandes surfaces.
Mozzarella et feta ont quasi le monopole des ventes, avec une augmentation de 65 % pour ces fromages. Les préparations vont à l’essentiel, car pas question d’allumer le four avec cette chaleur. « On essaie de manger plus simplement surtout, on n’a pas envie de cuisiner, on n’a pas envie de faire des plats lourds, des trucs chauds », déclare un client.
Pour les grandes surfaces, il faut aussi s’adapter. « Il faut vraiment trouver un équilibre entre le fait de pouvoir commander suffisamment de stock, mais en même temps pas trop justement pour ne pas qu’il y ait de gaspillage alimentaire », affirme Karima Ghozzi, porte-parole de Delhaize.
L’eau, un produit phare
Les eaux font également partie des produits phares, avec + 65 %. Leïla a aussi ajusté ses achats. « Plus que d’habitude, ça c’est sûr. Et puis quand la famille est bien assez grande aussi, ce n’est pas impossible. Plus les écoles, quand les enfants sont à l’école, il y a plus de consommation aussi, quand on travaille aussi. »
Le rayon boisson est capital, donc son réassort est permanent. « On est obligé de réassortir le rayon plusieurs fois sur la semaine, beaucoup plus que d’habitude. Et même au niveau des volumes de camions, on est quasi au double par rapport aux semaines précédentes », explique Valentine Salaets, responsable de plusieurs rayons en grande surface.
Dans les congélateurs, on retrouve les plaisirs sucrés, dont la vente grimpe de 12 %.
