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En ces périodes de fortes chaleurs, certains adaptent leur manière de faire des courses. En effet, les rayons frais ou surgelés sont souvent visités en dernier, pour éviter d’avoir de mauvaises surprises lors de la dégustation. « Je fais attention à prendre les produits frais à la fin. J’essaie aussi de ne pas prendre trop de temps », confie un passant rencontré sur un marché de Waterloo.
Car mal conserver les aliments que l’on achète peut avoir un impact direct sur notre santé. « De manière générale, quand on laisse des aliments à température ambiante, et particulièrement des aliments fragiles, il peut y avoir un développement de bactéries et de micro-organismes pathogènes qui sont responsables des intoxications alimentaires. Il est évident qu’en cas de vague de chaleur, ces micro-organismes et ces bactéries peuvent se développer beaucoup plus rapidement », rappelle Aline Van den Broek, porte-parole de l’AFSCA.
Certains aliments comme la viande, le poisson ou les produits laitiers supportent moins bien la chaleur. Il est donc important de rester vigilant. « La viande, la viande hachée, la volaille, les poissons, les crustacés, les produits laitiers, les légumes et les fruits très découpés qui peuvent aussi être un peu plus fragiles. Ce sont tous des aliments pour lesquels on va être particulièrement attentif à ne pas les laisser à température ambiante », note la porte-parole.
Conseil pour éviter une mauvaise surprise : prévoyez des sacs isothermes pour faire vos courses.
