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Pour la troisième et dernière épreuve de la semaine, les apprentis ont dû représenter le Nord à leur façon. Les résultats ne manquaient pas de créativité avec des pâtisseries en forme de moules-frites, dentelles, roue de vélo, ballon de foot… Mais c’est Ludovic, prof de physique-chimie, qui a tiré son épingle du jeu en réalisant un spectaculaire "casque de mineur" en hommage à son grand-père.
Au départ, la conception de ce moelleux au charbon végétal laissait Cyril Lignac dubitatif. "Le charbon végétal, ça moi, je ne suis pas totalement convaincu", commentait-il. Mais la dégustation a levé tous les doutes sur cette réalisation. "Ça marche vraiment bien", a apprécié le chef étoilé. "Bravo pour cette prise de risque, c’est super audacieux", s’est enthousiasmé Quentin Bailly, champion du monde de la pâtisserie en 2013.
