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Comment faire un bouillon DÉLICIEUX: la recette de Loïc (vidéo)

Loïc n'est pas un "Chef" mais un fou de cuisine ! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c'est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu'il nous présente.

Faire un bouillon ça peut être bien utile dans plusieurs recettes. Notamment dans la soupe aux oignons de Loïc, le bouillon est un élément essentiel. Voici ses trucs et astuces.

Dans la soupe aux oignons de Loïc, une fois que les oignons sont mis à caraméliser, il faut s’occuper du bouillon. C’est l’ingrédient le plus important après les oignons (évidemment). Pour cela, il faut un joli morceau de bouilli de bœuf.

Préchauffez le four à 230°C

Mettre la viande dans un plat au four, la badigeonnez d’huile d’olive et enfourner 20min

Coupez 1 oignon non épluché, carottes et cèleri en gros morceaux

Mettre un gros morceau de beurre dans une casserole haute et faire revenir les légumes

Ajoutez du thym, laurier et une dizaine de grains de poivre noirs

Coupez une tête d’ail en deux dans la hauteur et l’ajoutez au mélange

Recouvrir d’eau froide et laissez mijoter de 2 à 6h.

Une fois que le bouillon est prêt, il suffira de le verser sur les oignons caramélisés dans la cocotte.

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