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Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine ! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu’il nous présente.
Ce mardi soir, Loïc nous présente un lunch, facile à préparer. Il nous propose une soupe de patates, accompagnée de sablés au romarin
La recette
Ingrédients
- 500g de pommes de terre farineuses
- 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 poireau
- Parmesan
- Beurre à température ambiante
Préparation
- Epluchez les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée
Légumes
- Coupez 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 poireau en gros morceaux
- Mettre tous les légumes dans la casserole avec un peu d’huile d’olive
- Ajoutez 1 cube de bouillon de légumes
- Submergez les légumes sous eau
- Ajoutez un bouquet garni (thym, laurier, romarin) et laissez cuire pendant 15 minutes
Biscuits au romarin
- Râpez 100g de parmesan, mélangez avec 100g de farine et 100g de beurre à température ambiante
- Ciselez 2 branches de romarin
- Formez une pâte et un rouleau que vous réservez au congélateur 10 minutes
- Coupez ensuite des tranches d’environ 1 cm, les étalez sur du papier de cuisson et faites cuire 15 minutes à 180°C
Soupe
Enlevez le bouquet garni, mixez la soupe et assaisonnez avec poivre et sel
Coupez un peu de ciboulette finement pour décorer le bol de soupe. Ajoutez un peu de crème au goût et dégustez.
Retrouvez Loïc, fou de cuisine du lundi au vendredi à 18h15 sur RTL TVI et sur RTL Play.
