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Il s’appelle Piet Huysentruyt et est un chef étoilé en Flandre. Il y a sa propre émission de télévision mais cette semaine, il a choqué l’opinion publique au nord du pays. Il a en effet découpé un homard vivant avant de le cuire. Même certaines personnes assistant à la scène ont détourné le regard, ne souhaitant pas voir ce qui a été considéré comme de la torture inutile.
"C'est l'évolution de la société"
Sur le plateau d’On refait le monde, Pascal Vrebos et ses chroniqueurs ont disséqué la polémique. "Elle a été incroyable. Parce que c’est toute la polémique sur la question animale qui devient un vrai problème de société, de plus en plus. L’expérimentation animale, le gavage des oies, les animaux dans les cirques, … c’est vraiment ça. Ici, le problème c’est celui de l’alimentation de l’homme par rapport à la souffrance animale. C’est ça le problème. Est-ce que c’est mal de manger un homard? Evidemment que non. Est-ce que c’est bien d’arracher une patte à un homard vivant avant de le manger, la réponse est non! C’est une évolution très forte de la société où l’animal ne peut plus souffrir avant d’être mangé", a rappelé Michel Henrion.
"Il montre comment préparer le homard"
Emmanuelle Praet, de son côté, n’était pas choquée. "Ce qui m’a choqué c’est la polémique qui a suivi. Ce qui me dérange c’est le mot torture. J’aime manger ces aliments-là. Est-ce que ça fait de moi une sadique? Non. Il est étoilé, il connait son métier et il montre comment préparer le homard. Je ne le ferais pas, mais si on me le sert, volontiers."
"On doit aussi remettre en question certaines coutumes"
Aurait-il fallu endormir le homard avant de le transpercer vivant avec le couteau? "Si on remet ça en question, on doit remettre aussi en question certaines coutumes, notamment religieuses, qui font que les animaux souffrent avant qu’on les abatte. Donc on peut remettre beaucoup de choses en question à partir de ce moment-là", estimait Alain Raviart.
